Por: Luis Nogales El proceso de elaboración del mezcal culmina con una etapa crucial conocida como ajuste alcohólico , un arte ancestral que define la identidad sensorial de esta bebida espirituosa. 💦...

Por Luis Nogales ¿Por qué el mezcal es tan fuerte? Es una de las preguntas que me hacen cuando imparto alguna plática o mezcaleada. En este artículo haré una revisión sobre los grados alcohólicos que ...