La ciencia y la tradición detrás del perlado del mezcal Por Luis Nogales. Cuando se visita alguna fábrica de mezcal tradicional, en cualquier parte de la República Mexicana, el maestro mezcalero ofrece un vasito de mezcal. Lo primero que hace, es la prueba... Cultura del mezcal Historia del mezcal Perlado en el mezcal 7 sept 2025 0 23
El Maguey Jabalí: El agave ixtlero que se convirtió en mezcal Por: Luis Nogales El Maguey Jabalí, conocido científicamente como Agave convallis, es una planta originaria de América, específicamente de México. Su nombre común, "Jabalí", se debe, de acuerdo a algu... Agaves Cultura del mezcal maguey jabalí 12 ene 2025 0 2508
Maguey Arroqueño: Dos variedades, un nombre en común Por: Luis Nogales En el corazón de Oaxaca, el nombre "maguey arroqueño" resuena familiar, pero su identidad botánica se bifurca en dos variedadesde agaves estrechamente relacionadas: el Agave american... Agaves Cultura del mezcal Maguey arroqueño 12 ene 2025 0 2083
El Ajuste alcohólico tradicional en el mezcal: Un Arte Ancestral Por: Luis Nogales El proceso de elaboración del mezcal culmina con una etapa crucial conocida como ajuste alcohólico , un arte ancestral que define la identidad sensorial de esta bebida espirituosa. 💦... Aromas del mezcal Cultura del mezcal Grados del mezcal 29 dic 2024 0 1640
¿Cuál es la deidad prehispánica del mezcal? Por Luis Nogales. No existe ninguna deidad prehispánica del mezcal, por lo menos entre las culturas mesoamericanas. Esto podría ser por qué no existió el mezcal en la época prehispánica o porque no fu... Cultura del mezcal Historia del mezcal 23 dic 2024 0 2293
Tipos de Mezcal: Mezcal Tradicional Campesino Por: Luis Nogales. El mezcal tradicional campesino, es llamado por algunos como el legítimo ó auténtico mezcal, ya que respeta íntegramente los elementos que lo hacen único. Este tipo de mezcal no apa... Cultura del mezcal Denominación de Origen Mezcal Tipos de mezcal mezcal tradicional campesino 4 dic 2024 0 1375
Para todo mal mezcal Por Luis Nogales ✒️ Luis Nogales .Comunicólogo y mezcólogo, Oaxaqueño e investigador sobre la identidad sensocultural de los mezcales de México. Actualmente es director del Centro de Estudios sobre el... Beneficios del mezcal Cultura del mezcal Mezcal curativo 2 oct 2024 0 2508
Primeros registros del mezcal en Oaxaca Por: Luis Nogales ✒️ Luis Nogales .Comunicólogo y mezcólogo, Oaxaqueño e investigador sobre la identidad sensocultural de los mezcales de México. Actualmente es director del Centro de Estudios sobre e... Cultura del mezcal Historia del mezcal Mezcólogo 29 sept 2024 0 1964
¿Cuántos grados de alcohol debe tener un mezcal? Por Luis Nogales ¿Por qué el mezcal es tan fuerte? Es una de las preguntas que me hacen cuando imparto alguna plática o mezcaleada. En este artículo haré una revisión sobre los grados alcohólicos que ... Cultura del mezcal Grados del mezcal Historia del mezcal NOM-070-SCFI-2016 24 sept 2024 0 14306
5 cosas que no sabias sobre los aromas y sabores del mezcal. Por Luis Nogales Una de las cosas más fascinantes del mezcal es su gran diversidad de aromas y sabores que se perciben en el momento de desgustarlo y que no solo ha conquistado consumidores nacionales... Aromas del mezcal Cultura del mezcal Propiedades sensoriales del mezcal 29 ago 2024 0 3719
¿Que es una mezcaleada? Por Luis Nogales. La cata vs La mezcaleada El mezcal es un producto tradicional con una carga histórica, cultural e identitaria, cuyas propiedades sensoriales están ligadas a las particularidades de l... Aromas del mezcal Cultura del mezcal mezcaleada 26 jul 2024 0 1774