Fechas y horarios
Del 8 de abril al 14 de mayo de 2024.
Clases virtuales: lunes y miércoles
Horario: de 19 a 20:30hrs.
Modalidad virtual
Se envía kit de aromas del mezcal y kit de mezcales tradicionales campesinos.
Las clases se imparten en la la plataforma Google meet
Inversión
MX$ 6,000.00 más IVA
Incluye: Kit Aromas del mezcal con 24 aromas, Kit de 6 mezcales tradicionales.
El Taller
En el taller sensocultural del mezcal, el participante podrá conocer el origen biocultural de los aromas y sabores del mezcal y cómo se construye la identidad sensocultura de los mezcales tradicionales.
Así mismo conocerá el funcionamiento de los sentidos del gusto y del olfato.
Entrenará su memoria olfativa, sus sensaciones gustativas y trigeminales para enriquecer su propia experiencia sensorial y cultural del mezcal para posteriormente compartirlo con sus clientes.
Docentes
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Luis Nogales
Ana Luisa Posadas
Material didáctico
Caja de aromas del mezcal
La caja de aromas del mezcal contiene 24 aromas encontrados en el mezcal y seleccionados con base en las investigaciones realizadas sobre la composición química del mezcal. Dicho material servirá a los alumnos para practicar y enriquecer su propia experiencia sensorial
Kit de mezcales tradicionales
El kit se compone de 6 mezcales tradicionales campesinos de comunidades de dos estados de la República Mexicana. Con ellos se llevará a cabo un ejercicio para reconocer su identidad sensocultural y la importancia de la técnica artesanal tradicional en la construcción de dicha identidad.
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