Conocerás los diferentes tipos de mezcal que se venden en el mercado tomando en cuenta dos indicadores: el de la NOM-070-SCFI-2016 y el de las categorías culturales. Lo cual te ayudará a tomar la decisión de que mezcal comercializar 

En la actualidad hay varios tipos de productores de mezcal. En esta clase revisaremos quién es el más conveniente para ti, con base al mercado que quieras llegar.  En este tema también conoceremos  las diferentes formas de elaboración del mezcal. así como los diferentes tipos de consumidores que hay en el mercado. 

De acuerdo con datos del Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal, la producción del mezcal certificado , no se vió afectada por la pandemia, al contrario, creció. Lo cual hace aún más atractivo el deseo de emprender con una marca de mezcal. En esta clase conoceremos la numeralia del mezcal, y los posibles pronósticos del mercado, así como el tema de la sustentabilidad en el sector mezcalero. Así como también las alternativas para aminorar los impactos ecológicos y culturales por los que atraviesa el sector mezcalero.

Revisaremos los pasos a seguir para desarrollar el Business Model Canvas de tu marca de mezcal. 

Analizaremos cuales son los eslabones de la cadena de valor Maguey-mezcal que tienen que pasar por la  verificación de un organismo Evaluador de la Conformidad, así como los trámites que tienes que llevar a cabo para que tu marca tenga la autorización para portar la palabra “mezcal” en su etiqueta.

 Verificaremos los pre-requisitos que solicitará el Organismo Evaluador de la Conformidad para certificar como mezcal, la marca que deseas crear. Desde los pasos a seguir para registra tu marca ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), pasando por el aviso de funcionamiento ante la COFEPRIS, y lo que debes tomar en cuenta en el momento del etiquetado.

Revisaremos los requisitos que te va a solicitar el Organismo Evaluador de la Conformidad para certificarte de acuerdo al eslabón al cual estés interesado en pertenecer.