La leña y los aromas del mezcal

Tema 1 : La naturaleza y los aromas del mezcal
- El tipo de suelo y los aromas del mezcal
- El hábitat y los aromas del mezcal
- La leña y los aromas del mezcal
- Tipo de agua y los aromas del mezcal
- Luna llena y cosecha de maguey
Tema 2 : La técnica artesanal tradicional y los aromas del mezcal
- La cosecha y cocción del agave y los aromas del mezcal
- Fermentación y aromas del mezcal
- Destilación y aromas del mezcal
Tem 3: Los mitos sobre la experiencia sensorial
- Mitos sobre las sensaciones gustativas en el mezcal
- mitos y realidades sobre los recipientes del mezcal
- Mitos y realidades sobre los acompanamientos con mezcal