Origen de los aromas frutales en el mezcal Por: Luis Nogales Existen en promedio dieciocho compuestos volátiles que dan el perfil del aroma del mezcal, donde el componente principal del aroma es debido a los ésteres (López y Guevara SF) ✅ Los ... Agaves Aromas del mezcal Propiedades sensoriales del mezcal Química del mezcal 4 sept 2024 0 848