Primeros registros del mezcal en Oaxaca Por: Luis Nogales ✒️ Luis Nogales .Comunicólogo y mezcólogo, Oaxaqueño e investigador sobre la identidad sensocultural de los mezcales de México. Actualmente es director del Centro de Estudios sobre e... Cultura del mezcal Historia del mezcal Mezcólogo 29 sept 2024 0 1024 Blog Mezcología
¿Cuántos grados de alcohol debe tener un mezcal? Por Luis Nogales ¿Por qué el mezcal es tan fuerte? Es una de las preguntas que me hacen cuando imparto alguna plática o mezcaleada. En este artículo haré una revisión sobre los grados alcohólicos que ... Cultura del mezcal Grados del mezcal Historia del mezcal NOM-070-SCFI-2016 24 sept 2024 0 3187 Blog Mezcología
Origen de los aromas frutales en el mezcal Por: Luis Nogales Existen en promedio dieciocho compuestos volátiles que dan el perfil del aroma del mezcal, donde el componente principal del aroma es debido a los ésteres (López y Guevara SF) ✅ Los ... Agaves Aromas del mezcal Propiedades sensoriales del mezcal Química del mezcal 4 sept 2024 0 1157 Blog Mezcología
El perlado: un indicador de calidad en los mezcales tradicionales Por: Roque Onésimo Pérez Guel. Ensayo Introducción El mezcal, la emblemática bebida espirituosa de México, ha experimentado un auge de popularidad en los últimos años, con consumidores nacionales y de... 30 ago 2024 0 1374 Blog Mezcología
5 cosas que no sabias sobre los aromas y sabores del mezcal. Por Luis Nogales Una de las cosas más fascinantes del mezcal es su gran diversidad de aromas y sabores que se perciben en el momento de desgustarlo y que no solo ha conquistado consumidores nacionales... Aromas del mezcal Cultura del mezcal Propiedades sensoriales del mezcal 29 ago 2024 0 2004 Blog Mezcología
5 errores comunes que tienen las marcas de mezcal al exportar Por Adrián Ávalos Alarcón* Te compartimos cinco errores comunes que comenten algunas marcas de mezcal antes de exportar. 1.-Creer que tener un familiar en el extranjero facilitará las cosas. Si bien, ... 16 ago 2024 0 428 Blog Mezcología
Mezcalier vs Mezcólogo Por: Redacción Te interesa saber más sobre los aromas del mezcal ó te gustaría desarrollar experiencias sensoriales con el mezcal y no sabesdonde estudiar. A continuación hacemos un comparativo sobre ... 11 ago 2024 0 570 Blog Mezcología
5 beneficios de certificarse como mezcólogo Por: Redacción CEMMEZ Estos son los 5 beneficios de certificarsecomo mezcólog@ por el CEMMEZ, si eres un comercializador de una marca de mezcal o trabajas en un centro de consumo. 1.- Tendrás argument... Experiencias sociales Mezcólogo NOM-070-SCFI-2016 7 ago 2024 1 434 Blog Mezcología
¿Que es una mezcaleada? Por Luis Nogales. La cata vs La mezcaleada El mezcal es un producto tradicional con una carga histórica, cultural e identitaria, cuyas propiedades sensoriales están ligadas a las particularidades de l... Aromas del mezcal Cultura del mezcal mezcaleada 26 jul 2024 0 1312 Blog Mezcología